パンネストは長時間熟成法で美味しいパン
パンネストで採用している「長時間熟成法」は、別名「オーバーナイト法」とも言います。
パン生地を低温で長時間熟成発行させる手法です。
風味の向上
長時間発酵によって、酵母や乳酸菌が糖分を分解し、有機酸やアルコールが生成されます。
これにより、パンに独特の香りと深い味わいが加わります.
食感の改善
低温長時間発酵では、生地中の水分が均一に浸透し、小麦粉の芯までしっかりと水分が行き渡ります。
その結果、しっとりとした食感が持続し、焼き上がったパンはふんわりとした軽い食感になります
日持ちの向上
長時間かけて熟成されたパンは、水分を保持しやすくなるため、日持ちが良くなります。
塩バターロール
塩バターロール
塩バターロールは、表面が香ばしく、中はふんわりとした食感で、甘じょっぱい塩バターが絶妙なバランスを保っています。
焼きたてのものは特に人気があります。
焼き上がりの時間は30分ごとで、特に午後3時までの間に新たに焼かれることが多いため、訪れる際にはタイミングを考えましょう。
バゲット
バゲット
バゲットは厳選された小麦粉を使用し、長時間熟成させた生地が特徴です。
このプロセスにより、外はパリッと、中はモチっとした食感が生まれ、香ばしい風味が楽しめます
山形食パン
山形食パン
山形食パンは、長時間熟成させた生地を使用し、もっちりとした食感と深い味わいが特徴です。
主な材料には厳選された小麦粉と水で、添加物を一切使用していません。
しっとりとした口当たりと甘みが特徴で、トーストすると外はカリッと、中はふんわりとした絶妙な食感が楽しめます。
パンネスト
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | パン ネスト（pain nest） |
| ジャンル | ベーカリー |
| 住所 | 福岡県小郡市横隈1754-5 |
| 電話 | 0942-65-4554 |
| 営業時間 | 9時30分～17時00分 |
| 定休日 | 不定休 |
| 支払い | カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
バルミューダ トースター
バルミューダ トースター
パンネストで美味しいパンを買ってきても、お家のトースターが良くないとその味は堪能することができません。
私の家では、バルミューダのトースターを使っているため、いつも美味しくいただいています。
バルミューダのトースターは、その革新的なスチーム技術とデザイン性で多くのユーザーから高く評価されています。
特に、パンの外側をカリッと、中をふんわりと仕上げることができる点が特徴です。
このトースターは、焼き上がりの際にパンの水分を保持し、焼きたてのような食感を再現してくれます
2024年の最新モデル「ReBaker（リベイカー）」は、精密な温度制御機能を備えており、1秒ごとに1℃単位で温度を調整できます。
これにより、パンや揚げ物を焦がさずに美味しく仕上げることが可能です
