福岡市近郊、久山町の御料理茅乃舎で夕食
福岡県久山町にある「御料理茅乃舎」で夕食を楽しみました。
茅乃舎に行く途中で、近くに「久原本家」の建物があります。
「茅乃舎」と「久原本家」との関係はどうなんだろうという方も多いと思いますので少し説明しますね。
久原本家について
久原本家グループは、明治26年に創業の久山町にあった醤油蔵を起源とする総合食品メーカーです。
久原本家グループ本社を中心に7社の会社で構成されています。
茅乃舎について
茅乃舎の出汁として有名ですが、出汁を中心とする調味料・食品の販売、「茅乃舎」や「椒房庵」などのレストランを展開しています。
久山町にある「御料理茅乃舎」は、茅乃舎に属しています。
茅乃舎の出汁は、昆布と鰹節を使用して作られており、その製法は伝統的なもので、昔ながらの製法を守っています。
また、茅乃舎の出汁は、化学調味料や保存料を使用していないため、安心して食べることができます。1
御料理茅乃舎について
まず、特徴的なのが、茅葺き屋根です。
久山町の別荘跡を買取り、旧家などの古材を使い、大分県の日田市や玖珠町の茅葺き職人に屋根を葺いてもらっています。
建物の入り口から入ると、茅葺きの状況や茅葺き職人の方々の写真が掲示されています。
また、同じ場所に飯塚市の長野路代さんの写真もあります。
この方は、スローフードの実践者として茅乃舎の社長の目に留まり、現在のメニューにも「路代おばぁちゃんの逸品」として掲載されています。
店内は、茅葺き屋根が天井板もなく高く見えており、スペースも広々としています。
また、食事中には、フルートとギターの生演奏もあり雰囲気は抜群です。
御料理茅乃舎の料理について
夜の食事はコース料理です。
私たちが当日の夜、いただいたコースは芽（めぶき）コースです。
芽（めぶき）コース
5、500円 （税別〕
先付
アスパラのテリーヌ
前菜
スナップエンドウの梅肉和え
茗荷寿司
博多地鶏と隠元豆の胡麻ソース
独活と烏賊の木の芽和え
蕗とキャベツの玉子焼き
大地の恵みスープ
大根や人参などの根菜をたっぷり使ったスープ
二色の胡麻豆腐
路代おばぁちゃんの逸品
スローフードの達人、長野路代さん直伝の逸品
魚料理
鯛の塩麹蒸し そら豆ソース
メイン料理
一品選択してください
私たちは、黒豚と旬菜の出汁しゃぶを選びました。
- 餅十穀鍋 （２名様以上から）
- 黒豚と旬菜の出汁しゃぶ （２名様以上から）
- 黒豚の柔らか煮 餅米ソース
- 嘉穂牛照り焼きステーキ （＋1,980黒豚と旬菜の出汁しゃぶ）※プリフィックスメニュー
- トマトすき焼き （＋1,980円）※プリフィックスメニュー
釜炊きごはん
味噌汁
豆腐と納豆入りの味噌汁
季節の香の物
甘味
蓮根餅黒蜜がけとキャラメルレアチーズケーキ
芽（めぶき）コースについて
全体的に薄味です。
量も少しづつで、種類が多いので女性には好まれると思います。
御料理茅乃舎のコース
葉（よう）コース
8,800円（税込）
水炊き（みずたき）コース
8,800円（税込） 【10月～3月 期間限定／要3日前予約】
蕾（つぼみ）コース
12,100円（税込）
花コース
16,500円（税込） 【要前日予約】
実（みのり）コース
22,000円（税込） 【要3日前予約】
天神をはじめ福岡市内にある茅乃舎の店舗
福岡市内には久原本家の店舗やレストランがあります。
店舗
| 店舗名 | 所在地 |
|---|---|
| 福岡天神岩田屋店 | 本館地下1階 |
| 茅乃舎麹蔵 大丸福岡天神店 | 大丸福岡天神店 本館 地下2階 |
| 博多駅デイトス店 | デイトス1階 みやげもん市場内 |
| 久原本家 福岡空港店 | 福岡空港国内線ターミナルビル2階 中央ロビー前 |
| 大丸エアポートショップ 茅乃舎コーナー | 福岡空港 国内線ターミナルビル2F南側エリア |
| 久原本家 ららぽーと福岡店 | ららぽーと福岡1F |
レストラン
| 店舗名 | 所在地 |
|---|---|
| めんたい料理 博多 椒房庵 | R博多シティ9F シティダイニング「くうてん」内 |
御料理茅乃舎の概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | 御料理 茅乃舎 |
| 住所 | 福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1 |
| 電話 | 092-976-2112(直通) |
| 営業時間 | 【御食事】 11:00～15:30(最終入店 13:30) 17:00～21:30(最終入店 20:00) 【茶舎】 11:00～21:30 (ラストオーダー 21:00) |
| 定休日 | 水曜日(水曜日が祝日の場合はその翌日) |
茅乃舎のだし
茅乃舎だしは、真昆布、鰹節、うるめいわし、焼あごを粉末にしてだしパックにした商品です。
味噌汁や煮物など、幅広い料理に使え、本格的なだしが手軽にとれます。
茅乃舎だしの魅力は、なんといってもその味です。厳選された素材を丁寧にブレンドしているので、深みのあるコクとまろやかな風味が楽しめます。
また、だしパックになっているので、使い方も簡単です。水に入れて煮出すだけで、すぐに本格的なだしが作れます。
茅乃舎だしは、毎日の食卓に欠かせない調味料です。
味噌汁や煮物はもちろん、炊き込みご飯やうどん、パスタなど、幅広い料理に使うことができます。また、お吸い物やつけ汁にもおすすめです。
茅乃舎だしは、お料理の味をワンランクアップさせてくれる調味料です。料理にこだわりのある方には、ぜひ使っていただきたい逸品です。
特に、茅乃舎のだしで最も評判の良いのは、使いやすい8g✖️30袋です。
手頃な価格で小袋で便利の良い
